蕨根粉怎么吃_食材百科_食材_

发表日期:2022-05-15 | 来源:葱油养生网

导读:蕨根粉怎么吃?蕨根粉在餐馆中非常热销,除了颜色是黑色,其他和普通的粉丝差不多,类似红薯粉。蕨根粉受到热捧,一来好吃,二来有丰富的保健作用。那么蕨根粉怎么吃呢?

蕨根粉怎么吃?

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。蕨根粉未经现代工艺,不含任何添加剂。直接取其根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成,保留了蕨菜根里大部分营养,有润肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰等功效,对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。很多人喜欢吃蕨根粉,餐馆里做的酸辣蕨根粉,是点击率很高的一道凉菜美食。下面小编介绍蕨根粉怎么吃。

河北癫痫病医院有那些一、凉拌蕨根粉

材料:蕨根粉,青红尖椒,盐,香油,生抽,醋。

做法:

1、将蕨根粉浸泡在凉水中,软化;

2、锅中烧水,水开后关会,将蕨根粉放入焖2分钟;

3、焯好的粉过凉沥干放入大碗中,然后放入盐,生抽,醋,香油;

4、再将青红尖椒切段放在上面,吃前拌匀即可。

二、蕨根粉肉丝

材料:蕨根粉150克,里脊100克,黄瓜1根,盐适量,生抽1小勺,胡椒粉少许,料酒少许。

做法:

1、将里脊肉和黄瓜切丝,然后放入一半的料酒,生抽,胡椒粉,盐,拌匀腌一会;癲痫会遗传吗

2、将蕨根粉放入沸水锅中,煮5分钟煮熟后捞出过凉;

3、炒锅中放入少许油烧热,下入葱姜炒香,倒入里脊肉炒变色;

4、然后将蕨根粉沥水放入锅中翻炒均匀,加入剩余调料,炒匀;

5、最后下入黄瓜翻炒均匀,关火出锅即可。

三、酸辣蕨根粉

材料:蕨根粉100克,小青红辣椒各一根,大蒜2瓣,油炸花生米,醋45ml,生抽15ml,盐2克,糖10克,红油10ml。

做法:

1、提前将蕨根粉浸泡软后,做一锅开水,放入蕨根粉约半分钟,用筷子夹断蕨根粉看下是否煮熟,如果体积比下锅前大,也变软,而且容易夹断就可以捞入碗了,然北京军海中医医院,癫痫治疗好不好后倒入凉水过凉备用。大蒜切末,辣椒切小段备用;

2、生抽,醋,盐和糖倒入干净碗中,让盐和糖充分搅匀融化后备用。滤干净浸泡蕨根粉的水,倒入调料汁,然后撒上蒜末、青红辣椒、油炸花生米即可。

四、三蔬蕨根粉

材料:蕨根粉100克,西红柿50克,青椒50克,洋葱50克,水适量,盐适量,熟芝麻适量,鸡精,白糖,生抽,香油,麻油,美极鲜。

做法:

1、将蕨根粉洗一洗,泡软,然后放入沸水中烫煮几分钟至熟;

2、西红柿切丁,青椒切丁,洋葱切丁,煮熟的蕨根粉捞出过凉沥水;

3、将蕨根粉沥好后放入盆中,加入西红柿,青椒,洋葱,盐,鸡精,白糖;兰州那个医院看癫痫病比较好

4、然后放入生抽,香油,麻油,美极鲜,抓匀后装盘,放入芝麻点缀即可。

专家指出,蕨菜里含有的“原蕨苷”是一种致癌物质,蒸煮后再炒能够让原蕨苷的含量降到一定程度,此外水浸、碱水或草木灰处理后,也能减少原蕨苷,“但这些都只是让含量下降,不是消除”。“蕨菜多吃还是有风险的”,专家建议,还是需要控制吃蕨菜的频率,以及吃蕨菜的数量。只要控制量,偶尔少吃一点,也没必要过于恐慌。蕨菜就跟腊肉、香肠、烤肉的情况类似,都是具有致癌风险性的食物,吃一点也不必太担心,别长期大量食用。

蕨根粉一般人均可食用。适于咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢患者食用。

但是,蕨根粉含淀粉高,糖尿病人慎用。蕨根粉性凉,脾胃虚寒者慎用。

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