冬瓜水鸭汤的做法_冬季养生汤的做法

发表日期:2022-05-15 | 来源:葱油养生网

冬瓜水鸭汤的做法

【 - 养生汤做法】

随着天气的逐渐转热,人们更加需要一种能够在气温升高时给人清热解毒的汤品来食用,冬瓜水鸭汤就是一种非常适合天气转热的解毒滋补汤品,并且做法十分的简单,在家庭厨房也比较容易做好。那么,冬瓜水鸭的做法是什么呢?有没有简单的做法呢?下面就一起来看一看吧。



首先准备材料:老冬瓜1块(约800克,最好是冬瓜蒂那部分的),水鸭1只,扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。

具体做法:

1、将冬瓜连皮切大块,瘦肉切块,鸭洗净。

2、将瘦肉和鸭子焯水。

3、将所有材料加入到免煮锅的内胆,加水,将内胆置于炉上烧开。

4、烧开5分钟后,将内胆离火,连盖子一起放入到免煮锅的外胆里面。

5、再盖上外胆的盖子,扣上锁扣。

6、打开锅盖,颜色变了,汤非常清澈,就如隔水炖汤一样。这个时候加点盐下锅调味。。

做法二:

1、冬瓜连皮切成两只普通麻将大小的方块,其它材料洗干净;

2、上述材料放到锅里加水,大火把水烧开后收小火,煲两小时,加盐,即成。

注意:1、煲的时候冬瓜不要去皮;

2、吃的时候建议不要吃冬瓜皮,因为不好吃;

3、扁豆、干莲蓬、灯心草、水鸭的骨头,都不建议吃。

冬瓜水鸭汤的滋补效果是十分明显的,上班族或者家庭主妇们都可以用这种汤来对自己的身体进行滋补,可以补阴虚,药用价值比较高,水鸭肉质比较细嫩,经过堡制的水鸭肉吃起来非常好吃,没有鸭子的腥味,加入冬瓜的汤品是解暑的最佳食品。



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说到冬瓜水鸭汤这道美食大家是不是都情不自禁的吞口水了呢。其实不仅仅这道菜很美味,它里面也有很高的营养价值。我们应该都知道冬瓜是可以去水肿的,而且在炎热的夏季,很多人都没有什么食欲,其实这道菜还可以帮助我们开胃消暑哦。那么下面小编就来教大家制作冬瓜水鸭汤吧。

材料

主料:冬瓜1块,水鸭半只,猪踭肉1块

配料:茨实,薏米,莲子,百合,眉豆,无花果,金丝枣,陈皮,姜片,鲜荷叶半块

做法

1、冬瓜以冬瓜“啶”为好,洗净,连皮连囊切成小块。

2、水鸭将皮去掉(买的时候叫档主将鸭皮去掉),和猪踭肉一块洗净。

3、将所以材料洗净后放入煲内,加清水大火煲滚后,转中火煲两个小时左右,放盐调味即可。

主要特点

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

冬瓜性味味甘淡,性微寒。有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等功效。

食用须知

营养价值

湿热交杂之时,人体新陈代谢增快,能量消耗大,需兼防暑湿与燥邪。喝冬瓜老鸭汤,一来可以补充优质蛋白质,给身体提供能量,二来可消暑热。

小编在上面已经很详细的介绍了冬瓜水鸭汤的做法,朋友们是不是也觉得比想象中要简单许多呢。心动就赶快行动吧,准备好新鲜的食材,自己动手做一份这样既美味又很健康的美味佳肴吧。相信家人们能吃到这样一份开胃菜会胃口大开的哦。

世界如此精彩,你肯定不甘寂寞,你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你,是否已经有点厌倦。没关系,如果你能够像小编我这样,学会冬瓜薏米煲水鸭的做法,你肯定会兴奋良久。

2.1薏米隔晚泡发好洗净沥水,陈皮洗净备用。

3.2锅里下清水烧开后放入姜和料酒,把洗净去皮的水鸭放入焯烫至水再次沸腾,捞出冲净去浮沫沥水备用。

4.1沙锅里放入鸭块、薏米、陈皮、姜片,烧开后改小火煲1个半小时。

5.2冬瓜去皮切成长方块,再切成十字刀花,冬瓜皮刻成树叶的样子待用(简易做法:直接连皮切成大块即可)。

6.之后放冬瓜和冬瓜皮转大火煲开,改小火继续煲半小时。

西安看癫痫好的医院7.加盐放温后即可食用。

健康的生活离不了健康的饮食,自己在家里学着做菜,不仅健康,而且营养美味,今天小编为你介绍的冬瓜薏米煲水鸭你学会了吗?

在生活当中多吃一些清淡有营养的食物对身体健康有很大的作用,而且不但可以预防多种疾病,还可以作为一种治疗疾病的良方。清淡口味的食物有很多,比如用鸭肉以及冬瓜做成水鸭冬瓜蛊,不但可以吃到美味的鸭肉,还可以吃到口味别致的冬瓜。那么,水鸭冬瓜蛊的做法是什么呢?

食材明细:鸭1750克、冬瓜400克、火腿50克、虾米25克、干贝25克、香菇(鲜)50克、冬笋50克、莲子50克、料酒25克、盐15克、味精3克、胡椒粉1克、大葱15克、姜15克、碱1克。

做法详细步骤

1.鸭宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,放入汤锅白煮熟(断生为准),捞出来洗一遍后,去净骨,切成2厘米大的方块。

2.干贝拣去边上白色的老筋,连同虾米一起洗一遍。

3.莲用子碱洗去皮,用竹扦去芯,用开水氽过,除去碱味,然后,上笼蒸发;葱白切段,余葱和姜拍破。

4.水发香菇去蒂洗净,冬笋和火腿均切成中指甲大小的片,放入干贝、虾米;鸭肉和拍破姜葱,加上料酒、盐以及汤,上笼蒸约2小时(蒸烂为止),取出后去掉葱姜。

5.冬瓜洗净,用小瓢挖去一层软瓤,将冬瓜剞上鱼齿花刀,并在皮面用小刀雕刻图案花纹,用汤盘装上。

6.食用前1小时,把鸭馅及莲子加味精调好,装冬瓜内,上笼蒸熟透,取出后放胡椒粉和葱段即成。      

生活中多吃冬瓜可以起到降血糖以及降血压的作用,因为冬瓜当中维C的含量是相当多的,而且还含有大量的钾,所以,对于肾脏疾病患者以及浮肿病患者来说,是一种非常适合吃的食物。此外,男人们也应该多吃一些冬瓜,因为冬瓜可以起到保护肾脏的作用。

杜仲,估计大家都甚少听说,更不可能知道太多它的作用。其实在中药的使用方面,它其实占据着很大的作用,比如可以降血压、清除体内未排出垃圾、增强人体免疫力,甚至可以安胎等显著功效。在平时的生活中,也已经有人做杜仲水鸭汤来提炼他的效果。下面带大家了解一下杜仲水鸭汤的做法。

方法一

1. 鲍鱼1只,壳和肉分开。

2. 鲍鱼壳用水擦洗净。

3. 鲍鱼肉去污秽部分,用水洗净,切片。

4. 水鸭刮洗净,去毛及内脏,切件。

5. 杜仲,陈皮分别用水洗净。

6. 将材料全部放入炖盅内。

7. 加适量水,盖上盅盖,放入锅。

8. 隔水炖4小时。

9. 加入细盐调味,即可食用。

方法二

1. 先将鸭肉加适量水炖30分钟;

2. 后加入银耳、杜仲再煮15分钟;

3. 饮汤并食银耳和鸭肉。

以上便是杜仲水鸭烫的做法。虽然在方法与步骤上有一些麻烦,但是做出来味道鲜美,口感不错。其对比于杜仲用于中药方面的效果还是相差无几的,所以,相比较中药和美汤,小伙伴们,你们更喜欢哪个呢。不过需要注意的是,有些朋友需要了解才能食用啊!

汤有各种各样,不同的汤含有的营养成分不同,对人体的帮助也是有很大区别,因此对汤的选择,需要根据自身需求进行,常见的汤中鸡蛋汤、豆腐汤、蔬菜汤是很多人喜爱的,它对蛋白质、维生素和其他矿物质不错非常不错,而且适合各类人群选择,那水鸭汤在营养价值上也是很高,水鸭汤的做法大全中都有什么制作方法呢?



水鸭汤的做法大全:


火腿扁尖老鸭汤


主料:光鸭1只、火腿80克、扁尖200克


辅料:枸杞子适量、葱适量、姜适量、料酒适量、鸡精适量


做法:


1. 扁尖浸泡,中途换几次水以去咸味。


2. 将鸭子剁大块(也可不剁整只下锅)焯水,后取出用流水冲尽浮沫。


3. 火腿切大块备用。


4.长春治疗癫痫病的医院哪个比较好? 将浸泡完并洗净的扁尖焯水(去土腥味)后撕成细长条备用。


5. 汤锅内烧开水,放入鸭子、姜片、葱结,倒入适量料酒,并加入火腿。


6. 加入扁尖、枸杞子,大火烧开后,改小火炖2小时。


7. 撇去一部份浮油,起锅前加入鸡精即可。


小贴士


1、焯鸭子时要冷水下锅,这样可最大程度地去血除腥。


2、因为火腿是咸的,在炖的过程中,咸味自然进入到汤中,故可以不再放盐。


3、请选用瘦型鸭,如果没有,可以在做之前先去掉肥肉部分。


蘑菇老鸭汤


主料:老鸭1只、鲜蘑菇适量


辅料:葱姜蒜适量、花椒适量、料酒适量、盐少许、醋几滴、水适量


做法:


1. 买老鸭的时候最好请卖家帮忙剁成块,做之前洗净焯水。


2. 先将焯过水的老鸭放入锅中加入葱姜蒜、花椒、冰糖、料酒、盐、几滴醋,放入水(水可以多放一些,),放在火上把鸭子煮熟(也可以用高压锅压一下更快),捞出三分之二拿去做大盘鸭。


3. 将剩下的三分之一鸭肉和汤放入鲜蘑菇煮熟既可享用美味可口的蘑菇老鸭汤了。


以上就是水鸭汤的几种制作方法,对水鸭汤的做法大全中,每种制作水鸭汤的方法都是不一样的,这也是因为食材的搭配有所区别,因此对这样佳肴制作的时候,完全是可以根据自己的喜爱进行,使得在喝的时候非常喜欢喝。



做菜可以是很简单的事,菜倒进锅里,炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗?而要想做好一道菜,就得有固定的方法和技巧。那么,下面就让小编来教您如何做好酸萝卜水鸭汤。

2.2煲汤用酸萝卜做法:1根白萝卜去皮切1cm左右的片,用1勺盐抓一抓出水,放入烫过热水的玻璃容器里,加入2勺盐,50ml的米酒,凉白开盖过萝卜,室温放置等待发酵。放置一段日子之后,可以打开闻闻酸味,自己觉得适宜了就用吧。只要之前认真的做好消毒工作,萝卜会一直很健康的。

3.水鸭斩件,和冷水一起入锅,水开关火,把鸭肉洗干净放入汤煲。冬瓜连皮连籽一起切大块放入汤煲。酸萝卜和酸水,姜,水一起加入。

4.大火煮开,转小火一起煲2个小时。喝前加盐调味。

酸萝卜水鸭汤虽然很平凡,但是如果自己做,吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”,肯定马上就会动手来做了。

鸭汤对滋补身体有很好功效,对身体体质不好的人群,可以经常选择这样汤,不过对鸭汤在制作上,也需要合理的搭配食材,鸭肉可以和很多食材一起搭配使用,但是想要能够更多的利于人体,就需要选择的食材要正确进行,虫草花是不错之选,虫草花对治疗人体一些疾病有很大帮助,制作虫草花水鸭汤利于人体各方面。



虫草花水鸭汤的做法:


主料:水鸭半只


辅料:虫草花20克、红枣4枚、姜4片、盐适量、料酒1汤匙


做法步骤:


1. 材料备好。


2. 虫草花洗净泡发好待用(泡虫草花的水保留),红枣洗净,姜去皮切片备用。


3. 锅里下清水烧开后放入姜和料酒,把水鸭放入焯烫至水再次沸腾,捞出冲净去浮沫沥水备用。


4. 将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入汤煲里,倒入泡虫草花的水,再加入适量的清水,盖上锅盖中火烧开后,调小火煲1个半小时。


5. 然后加入适量的盐即可。


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小贴士


1、水鸭事先要焯水去腥。


2、焯水的时候放入姜片和料酒,也可以去除鸭肉的腥味。


3、泡虫草花的水不要倒掉,沉淀后倒入汤煲里。


4、如果觉得鸭汤太油,可以把鸭皮去掉。


根据以上的制作流程,可以很轻松的制作出虫草花水鸭汤,不过对这样汤在喝的时候,也需要在热的时候进行,凉了以后在喝对身体是没有太多帮助,而且凉了后再喝汤也会有腥味,这样喝的时候也不会很喜欢。



水鸭汤是家庭里面比较热门的滋补汤品,在补血养生方面的作用很大。是现代人忙碌的生活中最好的滋补,让忙于工作的人们及时补充营养,提高身体健康指数。而且水鸭汤的味道也是独一无二的,没有鸭子的腥味,各种食材香料的搭配天衣无缝。而水鸭汤的做法有哪些呢?

一、冬瓜薏米煲水鸭汤

1、冬瓜买回来后,洗干净,连皮切成大块。陈皮泡一下,洗干净。

2、腊鸭肾切开成几片。薏米泡一下,把坏的挑出来,现洗干净。

3、水鸭洗干净,切成块状,放进烧开水里煮五分钟,去掉血水。

4、烧开水,把冬瓜、薏米、水鸭、陈皮、蜜枣、腊鸭肾、姜放进煲内,大火烧开,再转回中小火煲半个小时。

5、然后转小火煲1个半钟,就要以收火下盐调味,可以喝了。

二、鲜莲叶水鸭冬瓜汤

材料:鲜莲叶、水鸭、冬瓜、瘦肉、薏米、扁豆、蜜枣、淡菜、姜片。

做法:

1、将鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮,一切成两半;葱切段,姜切片。

2、把鸭放入锅内,放入马蹄、葱、姜、盐、料酒,加水适量,置武火烧沸,改文火炖熬至鸭熟即成。

食法:每日2次,吃肉喝汤,佐餐、单食均可。

功效:利尿消肿,清热解毒。

以上就是几种水鸭汤的做法介绍了,水鸭是一种很好的滋补食材,味道独特并具有消虫、疗毒的效果,很适合身体虚弱的人来食用,所以,在长时间工作后做一份水鸭汤来环节紧张的心情是再合适不过的了。有兴趣的可以亲自试一试。

荷叶水鸭汤是一道很有名的菜肴,特别是想要瘦身的人群,这道汤可以说是很有帮助的,像一些高血压、高血脂的老年人也是可以喝这道汤的,效果都是很明显的,而且这汤的食材都是很普遍,不需要的特意去买什么。

荷叶水鸭汤的营养价值

荷叶水鸭汤的营养价值可以说是很高的,适合的人群也是很广,里面的荷叶是可以消暑利湿的,清热解毒,还可以平稳血压,可以预防高血脂疾病,而且荷叶还具有排除因为过多的食物造成的毒素,可以改善气色,水鸭我们都知道的,可以滋阴养血,益胃生津,用这两种食材煲成的汤一定是有很好的效果,荷叶最好是选择鲜嫩食材,这样汤才鲜美。

荷叶水鸭汤的功效作用

【荷叶】

1.荷叶是具有减肥的功效的,主要是因为在荷叶里面含有一种碱性,而这中间型是具有降血脂的作用,是可以对于现在肥胖症有很好的效果,荷叶可以减肥是因为我们在是食用之后再我们的肠道壁上会形成一道脂肪的隔离膜,是可以很大程度上的防止脂肪的吸收的,这样就可以起到减肥的作用。

2.荷叶对于中老年人来说,也是一个很有用的食物,像老年人患有高血压、心脏病等这些都可以食用一些荷叶的,因为荷叶里面还有黄铜类的化合物的,是有很强的抗氧化性的,在我们食用之后是可以清除自由基,和减少自由基对血管壁的破坏作用的,这样就可以增加冠状动脉的血流量的,可以很好的帮助我们缓解和消除高血压和心脏病。

3.荷叶里面还有丰富的荷叶碱,这个成分是可以起到润肠通便的作用的,有很利于肠道我们排毒的,如果是有便秘的人每天可以喝点荷叶水的,这样是可以缓解便秘。

4.荷叶对于降血脂和胆固醇也是有很大的帮助的,而且对于高血脂症,和冠心病都是有很大的帮助,和夜里面含有很多有效的生物碱,是可以分解我们体内的脂肪,并且是可以有很大的力度排除体外。

5.荷叶也是属于中药材的,而且在中药里也是很大的,它是可以清热泻火和平肝火,主要是治疗中暑、肠炎、眩晕、尿血的。

【水鸭】

1.水鸭是可以预防我们平时生活中一些常见的疾病的,最重要的就是水鸭的五脏是对我们身体很好的,癫痫中药治疗的副作用大吗而且是具有一定的药用价值的,水鸭的肉是性质属于比较温性的肉类,属于是吃了也不会变胖的,这就对一些气血虚的女人有很大的吸引力了,一般正常的补品都是吃了可能会发胖而且脂肪特别高的食物,这些都是不受女人的青睐。

2.水鸭汤是有滋阴养颜的作用,特别是和荷叶在一起煮,这样是可以清新养颜,还可以瘦身,对身体也很有帮助。

【荷叶水鸭汤】

荷叶水鸭汤是具有降低血脂、防止血液粘稠、延缓衰老、缓解便秘和减肥的功效。

荷叶水鸭汤的做法

荷叶水鸭汤的食材用料是很少的,主要就是我们要准备好嫩荷叶3小块,水鸭肉要250克左右,还可以加入一点薏米25克,赤小豆25克。

我们先要清洗好水鸭肉的,切成中块,放在一边备用,然后将混合液清洗干净,薏米赤小豆浸泡后淘洗干净,薏米和赤小豆最好浸泡在30分钟左右,这样才会更好的熬制。

熬汤最好是用砂锅熬制,因为砂锅可以保留汤的原汁原味。

现在我们可以将虽有用到的材料放入砂锅中,加入适量的沸水,水位一定要在中上,然后盖上锅盖,首先是要用大火炖上30分钟左右,然后等到温凉再用中火炖50分钟左右,最后我们可以用小火炖煮90分钟以上是最好的,这时候的汤是最佳的时候。

炖好之后我们把食材过滤出去,然后加在适量的油、盐、味精、就可以出锅享用了。

荷叶水鸭汤的烹饪技巧

1.在我们选择食材的时候一定是要选择新鲜的配料,特别是荷叶,如果买的时候不是鲜荷叶而是干荷叶那煮出来的味道是会差很多的,而且影响挺大的。

2.鸭肉是这道汤比较重要的食材,选择的时候最好是不要特比肥的,选择肉质均衡一点,这样熬制出来比较好。

3.熬制的时候火候一定要先大火,在转到中火,然后小火,千万不要一直大火,一只大火只会熬让食材熟透,这样会导致汤变色特别粘稠,影响口感。

荷叶水鸭汤的禁忌人群

适宜人群:像体质偏胖的人和这个汤是可以有瘦身的功效的,而且还可以起到美容养颜作用,特别是像一些近期比较上火或者是有长期便秘的人都可以多喝点这道汤,也是可以有缓解的,还可以撤火。

像血脂高的人是可以多喝点这个汤的,他可以起到降血脂、降低胆固醇、还可以预防动脉硬化和冠心病的。

夏季我们也可以时常做这道汤,汤里面的荷叶里面含有荷叶碱是可以清心火,泻脾火和清热养神的功效,夏天喝一点可以说是很美味的养心汤。

禁忌人群:这道汤虽然很好,但也不是所有人都可以食用的,像孕妇或者是身体虚弱的人是不适合喝。

荷叶水鸭汤是一道很有名的汤品,而且这道荷叶水鸭汤的做法也是很简单,所用到的食材很容易买到,我们在家做起来很简单,也是一道对身体很大好处的食物,荷叶自身的作用就是很大,可以起到减肥、降脂这些作用,水鸭肉又是很有营养,富含丰富维生素,可以说是一年四季可以喝的养生汤。

身体健康的人,都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜,下面小编就给大家简单的介绍鲜莲红枣水鸭汤,看完后希望大家尝试做一下。

2.12锅烧热,在锅表面擦少许油,下鸭块用小火煎至表面金黄,趁出油之际放出拍碎的姜块,并倒入烧酒,此时会升起一阵酒香,并且有可能在锅面点着了明火,不用害怕,要的就是这种效果,继续翻炒片刻,倒入一大碗清水,大火煮开,煮成奶白汤色

3.21将已经煮成奶白汤色的鸭子汤移至砂锅,加入香葱结,用小火炖1个小时

4.长时间炖煮的鸭汤,汤面上会积上厚厚一层鸭油,需要用汤勺撇干净这层鸭油,撇出的鸭油不要倒掉,用来炒清菜也很好

5.炖鸭汤的时间,我们来处理新鲜莲子。用刀在莲壳上切一个圈,如图

6.顺着切痕,很容易就能将莲子从莲壳中取出

7.再用刀将莲子对半切开,可以看到一条绿色的莲芯,用刀挑出,莲芯不要扔掉,另有用处

8.在炖好的鸭汤中倒入处理好的莲子

9.再倒入清洗干净的红枣,大火煮开,再调成小火炖30分钟,调入盐和白胡椒粉即可

看了上面关于鲜莲红枣水鸭汤的介绍,你肯定跃跃欲试了吧。那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下。当然,一般人不可能一次成功。但是反复地尝试,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。

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