香菇鲜笋炖鸭最好吃的做法

发表日期:2021-09-16 | 来源:葱油养生网

主料:

鸭腿(也可用全鸭)(适量)、米酿(适量)、高汤(适量)

辅料:

香菇(适量)、鲜笋(适量)、蚝油(适量)、葱(适量)、白糖(适北京哪家癫痫医院比较好量)、红酒(适量)、上色酱油(适量)、姜(适量)、大蒜(适量)

做法步骤:

1、鸭腿去骨,切块,用米酒酿腌制去腥。这种方法优于料酒的地方在于,它保留了鸭肉原本的鲜味,去掉毛腥味的同时还能增加一丝淡淡的甜味,还可以让肉质入口即化;香菇泡发、鲜笋子冲水沥干。

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2、腌制好的鸭肉焯水去血沫,沥干备用。

3、香菇划十字刀,或者切大块,鲜笋改刀成大小相当的片状,准备姜片、蒜粒拍裂口即可。

4、锅内入油,入沥干水的鸭肉煸炒出油,皮有些焦黄即出锅备用。

5、锅内余油将香菇和鲜笋煸炒出香捞出备用。

6、入蒜粒、姜片煸出香味。<小儿癫痫病早期症状/p>

7、依次入鸭肉、香菇、鲜笋,然后沿锅边喷入少量料酒。

8、加入上色酱油,少放一些,这菜颜色出来不要重了。

9、加一些白糖提味,也少量,本来米酒酿就有甜味,已经腌制进味了。

10、加入高汤,我是之前就熬好的鸭子高汤。没有可以加鸡精调开的温水。加盖小火闷炖20分钟左右南宁治癫痫医院

11、用红酒加蚝油调一些料汁备用。

12、炖好的鸭肉淋入红酒蚝油料汁,大火收汁即可。撒上些葱花就可以开动咯·~~~~~·。

高汤的热量(卡路里)16千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有滋补、抗衰老、防哮喘等功效;

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