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茼蒿活血调经 养心安神可补脑

  茼蒿虽然是简单的蔬菜,可是它具有补血活血、调经止痛等功效哦。下面,我们一起来看一下,我给大家介绍的茼蒿的食谱吧。北京军海癫痫病医院

  每100克含水分95.8克,蛋白质0.8克,脂肪0.3克,碳水化合物1.9克,粗纤维0.6克,灰分0.9克,胡萝卜素0.28毫克,维生素B1 0.01毫克,维生素B20.03毫克,尼克酸0.2毫克,维生素C2毫克,钙33毫克,磷18毫克,铁O.8毫克,钾207毫克,钠172毫克,镁19.6毫克,氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。

  茼蒿的功效与作用:

  茼蒿可辅治面色发黄、头晕眼花、心慌失眠、月经不调等症。现代研究证明,茼蒿含有丰富的钾,能调节体内水液平衡代谢,利尿消肿,稳定血压。茼蒿还能养心安神、稳定情绪,有助于防止记忆力减退。特别是茼蒿中含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。

  饮食宜忌:

  宜:慢性肠胃病和习惯便秘有一定的食疗作用,是儿童和贫血患者的必食佳品。

  忌:茼蒿气浊、上火,一次忌食过量。

  如何挑选茼蒿

  茼蒿多用于火锅和拌菜。为使叶子和茎杆都能均匀煮熟,可从茎短叶茂的茼蒿中挑选茎杆粗细适中的。粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度,叶子又厚又硬。

  新鲜茼蒿通体呈深绿色。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

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  凉拌茼蒿

  原料:茼蒿300克,胡萝卜、青椒末各50克,紫甘蓝40克。

  调料:精盐、味精、白醋、冷鲜汤、芝麻酱各适量。

  做法:

  1.将茼蒿用清水洗净,沥干水分后备用;

  2.胡萝卜、紫甘蓝分别洗净,控水后切成细丝;

  3.在碗中调入适量精盐、味精、酱油、白醋、冷鲜汤、芝麻酱、青椒末拌匀,制成味汁备用;

  4.将茼蒿、胡萝卜、紫甘蓝放入容器中,淋上味汁,拌匀入味后盛入盘中即可。

  功效:健脾除湿,利水通便。

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