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炒豆芽时,要不要焯水?原来一直做错了,难怪豆芽不入味,腥味重

导读:炒豆芽时,要不要焯水?原来一直做错了,难怪豆芽不入味,腥味重北京军海癫痫病医院

豆芽又分为黄豆芽,绿豆芽两种!它不受季节的影响,一年四季都能见到它的身影。今天咱们要聊的是绿豆芽……

想要做好的豆芽清脆爽口,入味,还不出水,这并不是一件简单的事!

上周末在工作室聚餐,一位资深的美食达人(自认为),自告奋勇的露厨艺。好吧,大家也不想难为他,那就炒个豆芽吧。哇哦,足足炒了5分钟,我滴乖乖,油乎乎,黑乎乎,黏糊糊,盘子里面全是水。这!治疗癫痫方法都有哪些呢也!太!难!吃!了!

炒豆芽,这道菜看似简单,实则最考验人!记得十年前,我第一次做这道菜的时候,被老师傅训了一顿。

一份好吃的豆芽,绝对不是加点醋,加点肉 随便炒炒这么简单的事儿,甚至一些酒店的大厨,都不一定能做好。

炒豆芽时,到底要不要焯水?其实很多人一直都做错了,难怪做好的豆芽不入味,出水多,腥味重!

为此小简做过一个实验。昨天买了4块钱的豆芽,分别焯水炒了一盘,没焯水炒一盘。众人品尝之后,都说焯水后的豆芽不怎么好吃,而且出水还很多。所以炒豆芽,一定不要焯水……下面是详细做法,一起看看小简是治癫痫病的方法哪些怎么做的吧!

所需食材:豆芽,韭菜,生抽,大蒜,香醋,盐,白糖,香油,五花肉。

做法,1:买回的豆芽用清水清洗一遍,放在一边控干水分。

2:五花肉切片,韭菜洗净切段,大蒜拍碎。

3:炒锅加入少许的食用油,油热后放入一粒八角炸香,再放入五花肉煸炒。

4:炒出油脂后,放入姜片,葱末炒香,再沿锅边烹入生抽,炒出酱香味。

5:倒入豆芽煸炒30秒,加盐,白糖调味,倒入大蒜,韭菜翻匀。

6:沿锅边烹入米醋,淋点香油,快速翻匀马上出锅,即可。癫痫发作时有什么症状

技术要领总结:

1:因为豆芽不焯水,所以大家要将其洗净。用清水冲洗一遍基本上就可以了。

2:韭菜的农药残留非常严重。买回家之后先用淡盐水泡15分钟,然后再使用。

3:为了保持豆芽脆嫩的口感,炒制时间不要太长,全程不要超过2分钟。一般来说,1分半就差不多了。

4:豆芽洗好后,别直接下锅,先放冰箱冷藏一会,再炒就不会下那么多的水了!再就是想要豆芽不出水,要全程保持大火状态。

5:大家要记住,炒豆芽要最后放醋,沿锅边烹入,炒出锅气才更好吃,更清脆哦。 <癫痫病怎么治效果比较好p>为了去除豆芽的豆腥味和增加口感,要加入20克左右的大蒜。与韭菜段一同下锅便可,大蒜下锅后,翻动几下,大约20几秒就可以,时间不要太长!

酒店大厨为什么做菜好吃,除了技术好,调料多以外,还有一个非常关键的,那就是爆锅!想要做菜好吃,爆锅非常关键,不管是五花肉,还是葱姜片,要彻底将其炒香。五花肉炒出油脂,葱姜炒的微微发黄,效果才会最好。

学会窍门,其实做饭很简单!今天的美食就分享到这儿,您get到了吗?如对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,请在评论区留言,小简和您一起探讨,感恩阅读,感谢有您……

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