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为什么发芽的图都不能吃 预防土豆发芽有妙招

其实在生活中土豆是人们最常食用的,也是存储最多、时间最长的,但是时间一放长就会发芽,那么发芽土豆为何千万不能尝试?如何防止土豆发芽?北京军海癫痫病医院

因为发芽的土豆中含有一种致毒成分,叫做龙葵素,又被称马铃薯毒素,它具有腐蚀性、溶血性,并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用,严重的话将对人体造成严重的损害。科学研究表明,一般来说,正常情况下,100克马铃薯含龙葵素仅5~10毫克,这个剂量对人体是无害的。

但是一旦马铃薯发芽或完全未成熟的话,其中的龙葵素含量将增高数倍甚至数十倍。生物学的角度来说,这是一种弱碱性的生物甙,可溶于水,遇醋酸易分解,高热、煮透可解毒,所以,一定不要吃发芽的马铃薯或者未烹饪熟的马铃薯。

妙用苹果防止土豆发芽

可能很多人都会疑问,苹果和土豆一个是水果一个是蔬菜,怎么可能有防止其发芽的功效呢?

这主要是因为苹果在储藏期间会释放出乙烯气体,乙烯会对许多水果会起到催熟的效果,但是却能有效抑制土豆的发芽速度。因此在长期储存土豆的时候,可以考虑将少量苹果和土豆一起的方法来保存!

最后,在提醒大家一句,不要食用发芽的马铃薯,马铃薯本身就不贵,没必要因为节省几块钱而让身体遭受不可逆转的损害!

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