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夏季益气生津 番石榴煲鸡汤 番石榴护心又抗衰老

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  动脉硬化、衰老都是一个长期、缓慢的发展过程。买买提认为,从年轻时比如20岁就应该开始坚持适量饮用石榴酒或石榴汁。

  另外,从干石榴种子里榨取的多聚不饱和油中石榴酸的含量高达80%,这是一种非常独特有效的抗氧化剂,可用以抵抗人体炎症和氧自由基的破坏作用。所以石榴还是增强免疫力的佳品。

  石榴的药理作用是清热、解毒、平肝、补血、活血等。它良好的清热解毒功能,让黄疸性肝炎的病人,几天之内就可以退掉黄疸。石榴籽和石榴花在药店也可以买到,它们有很好的止泻作用,可以止血,如外伤,还可以辅助治疗女性月经期过长。石榴清热、凉血的作用,对有哮喘疾病的人来说,也有极好的帮助,心率平稳,哮喘便可以减缓。

  需要提醒注意的是,石榴的酸性让胃口不好、特别是胃酸过多的人不容易接受,因此买买提主任建议:最好在晚饭之后1小时吃,如果晚上吃感觉难以消化,还可以在白天两顿饭之间的时间吃,但决不可以空腹。大的石榴一天一个,小的石榴一天两个,剥出的石榴粒大概150克左右就可以了。

  ●美食科学堂

  番石榴

  小时候我们吃的都是本地的“鸡屎果”,颜色黄中带红,据说是胭脂红品种,口感又软又香又甜,当然也有人觉得是臭。原来以为是这种果子味道臭臭的才被叫鸡屎果,不过其实是因其种壳极硬,不畏禽胃而随粪便排至鸟迹所到之处萌发生长,才有了这么“俗气”的名字。如今多见的番石榴像青苹果般,口感脆爽,但就是不怎么“臭”了,吃着让人怅然若失,再找不回旧时的味道。

  台湾人叫它芭乐,吃时爱撒点话梅粉,咸咸的话梅粉反衬出番石榴不多的甜味,倒是一绝。除了生吃,番石榴还可以做成果干、果汁、果粉和果茶包等。番石榴中含有多种人体所需的营养成分和有益物质,如丰富的维生素A、C、纤维质、磷、钾、钙、镁、果糖、葡萄、蔗糖、谷氨酸等,是很好的抗氧化水果之一,对于处于生长发育的儿童、高血压、糖尿病、肥胖症及肠胃不佳者,是为理想之食用水果。另外,番石榴降血糖的功效比较显著,常被用来治疗糖尿病,如常泡饮番石榴干,或用番石榴煲鸡、瘦肉汤。

  ●靓汤心水

  选用青硬未熟透的番石榴疗效更好。

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